Najbolji posni recepti za pravoslavni post

Post predstavlja poseban period u životu vernika kada se kroz odricanje od određene hrane i loših navika teži duhovnom čišćenju. U ovom članku ćemo podeliti najbolje posne recepte koji će vam pomoći da raznovrsno i ukusno jedete tokom posta.

Osnovna pravila posta

Pre nego što pređemo na recepte, važno je napomenuti osnovna pravila pravoslavnog posta:

• Izbegavaju se mrsne namirnice (meso, mleko, jaja, sirevi)
• Riba je dozvoljena samo u određene dane (Cveti, Blagovesti)
• Ulje i vino su dozvoljeni subotom i nedeljom (osim u strožim postovima)
• Prva i poslednja nedelja posta su najstrože (na vodi)

Posni doručci

Doručak tokom posta može biti izazov, ali uz malo kreativnosti može biti i ukusan:

Ovsen kaša sa voćem

Sastojci:

• 2 šolje ovsenih pahuljica
• 1 šolja bademovog mleka
• 1/2 šolje vode
• 1 banana
• 1 kašika meda
• 1/2 kašičice cimeta

Priprema: Ovsen pahuljice skuvati u mešavini bademovog mleka i vode. Dodati izgnječenu bananu, med i cimet. Poslužiti toplo.

Namaz od leblebija (humus)

Sastojci:

• 200g leblebija
• 2 čena belog luka
• 3 kašike tahini paste
• sok od 1/2 limuna
• 1 kašičica kumina
• sol po ukusu

Priprema: Leblebije prethodno potopiti u vodu 8-10 sati. Ocediti i blendirati sa ostalim sastojcima dok ne postane kremasto. Servirati sa svežim povrćem.

Glavna posna jela

Posni paprikaš sa šampinjonima

Sastojci:

• 1kg šampinjona
• 5 pečenih paprika
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• lovorov list, biber
• 1 kašika brašna
• 1 kašičica aleve paprike

Priprema: Na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk. Dodati šampinjone isečene na kriške i šargarepu. Kratko dinstati, pa dodati iseckane pečene paprike. Začiniti i naliti vodom. Kuvati 15-20 minuta. Na kraju zgusniti brašnom razmućenim u malo hladne vode.

Rizoto sa lignjama

Sastojci:

• 500g očišćenih lignji
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• vezica peršuna
• 2.5 šolje pirinča
• maslinovo ulje
• sol, biber

Priprema: Na ulju propržiti sitno seckan luk i beli luk. Dodati lignje i kratko propržiti. Dodati pirinač i promešati. Naliti vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri dok pirinač ne postane mekan (oko 30 minuta). Lignje moraju biti dobro kuvane da ne ostanu "gumenaste". Posuti seckanim peršunom.

Posne torte i kolači

Čokoladna posna torta

Sastojci za kore:

• 250g meda
• 250g šećera
• 100g čokolade za kuvanje
• 400ml gazirane vode
• 100ml ulja
• 300g mlevenih oraha
• 25 kašika brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Sastojci za fil:

• 500ml vode
• 4 kesice pudinga od čokolade
• 200g margarina
• 200g šećera u prahu
• 200g čokolade
• 1 bočica arome ruma (opciono)

Priprema: Med i čokoladu otopiti na pari, dodati gaziranu vodu, ulje, šećer, orahe, brašno i sodu bikarbonu. Podeliti na 3 dela i peći u plehu (40x25cm) na 180°C dok se ne počnu odvajati ivice. Za fil skuvati puding sa vodom, dodati rastopljenu čokoladu. Ohladiti pa umutiti sa margarinom i šećerom u prahu. Filovati kore, a odozgo preliti rastopljenom čokoladom.

Posne vanilice

Sastojci:

• 250g margarina
• 3 kašike šećera
• 3 kesice pudinga od vanile
• 200g brašna
• marmelada
• prah šećer za posipanje

Priprema: Umutiti margarin sa šećerom, dodati puding i postepeno brašno. Testo rastanjiti na debljinu 0.5cm, čašicom vaditi krugove. Peći na 200°C dok ostanu bledo žute. Spajati po dve sa marmeladom i uvaljati u prah šećer.

Saveti za uspešan post

1. Planirajte ishranu unapred - Napravite nedeljni meni da biste izbegli situacije "šta da spremim"
2. Koristite raznovrsne namirnice - Sočivo, grašak, pasulj, pirinač, kinoa, povrće, voće, orašasti plodovi
3. Eksperimentišite sa začinima - Origano, bosiljak, ruzmarin, kumin, kurkuma daju posebne arome jelima
4. Ne zaboravite na proteine - Soja, leblebije, orasi i seme sadrže biljne proteine
5. Pravite veće količine - Mnoga posna jela su ukusnija sutradan (čorbe, variva)

Često postavljana pitanja

Da li je pavlaka posna?

Većina neutralnih i slatkih pavlaki sadrži mlečne proteine, pa nisu striktno posne. Postoje biljne alternative na bazi soje ili suncokreta.

Može li se koristiti margarin u postu?

Da, margarin bez mlečnih sastojaka je dozvoljen. Proverite deklaraciju da nema mlečnih proteina.

Šta može da se jede na vodi?

Kuvana jela bez ulja: pasulj, boranija, krompir, testenine, rižoto, čorbe, pečeni krompir, pite sa vodom umesto ulja.

Da li puding prah može u postu?

Neki pudinzi sadrže mlečne proteine. Proverite sastav - ako piše "može sadržati mleko u tragovima", može se koristiti.

Zaključak

Post ne mora biti period dosadne i monotone ishrane. Uz malo kreativnosti i ovih recepata, možete uživati u raznovrsnim i ukusnim jelima koje će vas hraniti fizički i duhovno. Zapamtite da je post pre svega duhovna vežba, a hrana samo sredstvo da lakše dođemo do cilja.

Srećan post i priprema za velike praznike!